GILLARDEAU HUITRES

En Charente-Maritime, au cœur des pertuis charentais, la maison Gillardeau incarne l’excellence de l’ostréiculture française depuis 1898.

Cette entreprise familiale, transmise de génération en génération, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité. Leurs huîtres, élevées dans des parcs à marée, bénéficient d’un environnement naturel exceptionnel, où les eaux riches en plancton et les courants marins leur confèrent une chair ferme, charnue et d’une saveur unique.

Sur Le Gourmet du Net, nous vous proposons leurs huîtres emblématiques :

• Huîtres Gillardeau Spéciale 

Des huîtres  affinées avec soin pour des moments de dégustation inoubliables.

L’Histoire d’une Dynastie Ostréicole

L’histoire de Gillardeau commence en 1898, lorsque Henri Gillardeau décide de se consacrer à l’élevage des huîtres dans le bassin de Marennes-Oléron. Depuis, cinq générations se sont succédé pour perfectionner leur savoir-faire et faire de Gillardeau une référence mondiale en matière d’huîtres.

Leur secret : Un e passionné et un savoir faire et un élevage minutieux dans des terroirs où les huîtres se nourrissent naturellement de plancton et développent des arômes subtils et complexes.

Aujourd’hui, la maison Gillardeau est dirigée par la famille, qui perpétue cette tradition d’excellence. Leur fierté : des huîtres reconnues pour leur qualité constante, leur chair ferme et fondante, et leur goût équilibré entre douceur et iodé.

Elle est la première entreprise ostréicole à se tenir disponible envers sa clientèle 24h/24 et 7j/7 grâce à l’installation d’un distributeur automatique. En 2015, la performance de l’entreprise est à son apogée avec le gravage des coquilles des  huitres  Gillardeau. 

Huîtres Spéciale Gillardeau

Une huitre dont la saveur est exceptionnelle et la qualité constante. Les "Huîtres Gillardeau" font désormais partie de notre patrimoine gastronomique.

La Gillardeau et  une véritable institution de notre gastronomie française et ce sont les Huîtres Spéciales  les plus demandées par de très nombreux Chefs et Cuisiniers du monde entier.

Infos Taille des Huitres Gillardeau  : plus le nombre est élevé plus les huîtres sont petites, exemple une Gillardeau N°5 est plus petite que une N°4.

Infos Conservation des huîtres : Plus les huîtres sont difficiles à ouvrir, plus elles sont fraîches c'est a dire que  le "muscle-verrou" est très solide.

Les spéciales Gillardeau sont mondialement connues, leur renommée à fait le tour des grandes tables gastronomiques.

Elles sont élevées pendant trois à quatre ans selon des règles strictes transmises depuis quatre générations, la salinité, les courants, les marées, le plancton, la profondeur influent tant en termes d’aspect que de saveur. 

Les huitres sont immergées pendant plus de trois ans dans des eaux riches en phytoplanctons qui constituent la base même de leur nourriture. Leur densité est volontairement faible afin que chacune puisse se nourrir abondamment et ait ainsi la place nécessaire à sa croissance. 

Goût : Équilibre entre douceur et une pointe d’iode, avec une texture fondante.
Conseils de dégustation :

• Nature, avec un filet de citron ou de vinaigre à l’échalote.
• Accompagnées d’un vin blanc sec (Muscadet, Sancerre).
• Sur un plateau de fruits de mer pour un apéritif raffiné.
• Sur un plateau avec des accessoires (citron, échalote, vinaigre).

Engagement & Tradition

🌿 Un Élevage Respectueux : Huîtres élevées dans des terroirs  naturels et affinées  pour une qualité optimale.
🏡 Un Ancrage Local : Engagement envers les producteurs locaux et respect des cycles naturels de l’ostréiculture.
♻️ Des Emballages Écoresponsables : Utilisation de boîtes en bois recyclable pour préserver l’environnement.

FAQ : Tout Savoir sur Gillardeau

Pourquoi les huîtres Gillardeau sont-elles si réputées ?

Grâce à leur savoir-faire familial depuis 1898, leur élevage en et leur affinage minutieux, qui leur confèrent une chair ferme et des saveurs uniques.

Comment conserver les huîtres Gillardeau ?

• Au réfrigérateur (entre 4 et 8°C), à plat dans la bourriche fermée (pour éviter qu’elles ne perdent leur eau).
• À consommer sous 5 à 10 jours après réception.

Comment ouvrir une huître Gillardeau ?

• Utilisez un couteau à huîtres et insérez la lame dans la charnière.
• Tournez doucement pour détacher le muscle.

Où acheter les huîtres Gillardeau ?

Chez votre poissonnier ou sur Huitre en Ligne et aussi sur  Le Gourmet du Net avec livraison en 48h.

Pourquoi Acheter sur Le Gourmet du Net ?

✅ Livraison rapide et sécurisée (Transport isotherme en été pour préserver la fraîcheur).
✅ Une sélection de produits du terroir de petits producteurs et artisans français.
✅ Service client dédié pour répondre à toutes vos questions.
✅ Garantie d’authenticité : Huîtres élevées et affinées selon un savoir-faire ancestral.