Lafitte Créateur de Foie Gras

Sur Le Gourmet du Net, nous vous proposons leurs spécialités emblématiques :

• Aiguillettes au Foie de Canard
• Aiguillettes au Foie de Canard et Piment d’Espelette
• Confit de Canard (Cuisse ou Gésiers)
• Foie Gras d’Oie Entier

Des produits 100% landais, pour des moments gourmands inoubliables.

L’Histoire d’une Dynastie Landaise

L’histoire de Lafitte commence en 1920 à Montaut, en plein cœur de la Chalosse, une région célèbre pour son foie gras et ses traditions culinaires. À l’origine, Pierre Lafitte se spécialise dans la revente de gibiers et de foie gras issus des fermes landaises. Aujourd’hui, plus d’un siècle plus tard, l’entreprise est toujours familiale et fidèle à ses valeurs : qualité, authenticité et respect du terroir.

Leur savoir-faire repose sur un élevage traditionnel : les canards, issus de souches anciennes et rustiques, sont élevés en plein air et nourris au maïs grain entier du Sud-Ouest, garantissant une viande savoureuse et un foie gras d’exception. Leurs produits, préparés à la main dans leurs cuisines, sont reconnus pour leur goût authentique et leur texture fondante.

Leur fierté : des produits primés, distribués dans des restaurants prestigieux et appreciés par les amateurs de gastronomie. Leur engagement : une agriculture locale et raisonnée, avec des canards élevés dans un rayon de 100 km autour de leur unité de production.

Leurs Produits Phares Disponibles sur Le Gourmet

Aiguillettes au Foie de Canard (80 g)

Les Aiguillettes au Foie de Canard sont une spécialité landaise, fabriquée à partir de foie de canard de qualité et assaisonnée avec soin. Leur texture fondante et leur goût riche en font un produit idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des plats raffinés.

Goût : Saveur intense et légèrement salée, avec une touche de foie gras fondant.
Conseils de dégustation :

• En apéritif, sur des toasts grillés ou avec des crackers.
• En accompagnement d’une salade verte ou de figues fraîches.
• Avec un vin blanc moelleux (Jurançon) pour un accord parfait.

Astuce : Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour libérer tous les arômes.

Aiguillettes au Foie de Canard et Piment d’Espelette (80 g)

Les Aiguillettes au Foie de Canard et Piment d’Espelette sont une création audacieuse qui marie le fondant du foie de canard et la chaleur du piment d’Espelette, une épice emblématique du Pays Basque. Ce mélange subtil offre une expérience gustative unique, entre douceur et piquant.

Goût : Équilibre entre le foie gras onctueux et la touche épicée du piment.
Conseils de dégustation :

• En apéritif, pour surprendre vos convives.
• Avec du pain d’épices pour un mariage audacieux.
• Accompagnées d’un vin rouge fruité (Irouleguy).

Confit de Canard (Cuisse ou Gésiers)

• Confit de Canard Cuisse (730 g) 
• Confit de Gésiers de Canard (365 g)

Le Confit de Canard est un classique du Sud-Ouest, préparé selon la recette traditionnelle landaise. Les cuisses ou gésiers de canard sont cuits lentement dans leur graisse, pour un résultat tendre et savoureux. Ce plat emblématique est parfait pour les repas conviviaux ou les occasions spéciales.

Goût : Viande fondante et parfumée, avec une touche de graisse de canard qui apporte du moelleux.
Conseils de dégustation :

• Réchauffé à la poêle pour une peau croustillante.
• Avec des pommes de terre sautées ou une salade de mesclun.
• Accompagné d’un vin rouge corsé (Madiran).

Astuce : Conserver dans un endroit frais et réchauffer doucement pour préserver sa texture.

Foie Gras d’Oie Entier (130 g)

Le Foie Gras d’Oie Entier est un produit d’exception, reconnu pour sa finesse et sa texture fondante. Préparé selon un savoir-faire traditionnel, ce foie gras est idéal pour les grandes occasions ou pour offrir un cadeau gourmand.

Goût : Onctuosité et douceur, avec une saveur délicate et persistante.
Conseils de dégustation :

• En tranches fines, sur du pain grillé ou des blinis.
• Avec des confitures d’oignons ou des figues.
• Accompagné d’un vin liquoreux (Sauternes) pour un accord sublime.

Engagement & Tradition

🌿 Un Élevage Traditionnel : Canards élevés en plein air et nourris au maïs grain entier non OGM pour une viande et un foie gras d’exception.
🏡 Un Ancrage Local : Production 100% landaise, avec des fermes situées dans un rayon de 100 km autour de l’unité de production.
♻️ Des Produits Naturels : Sans additifs ni conservateurs, préparés à la main dans leurs cuisines.

FAQ : Tout Savoir sur Lafitte

Pourquoi les produits Lafitte sont-ils si réputés ?

Grâce à leur savoir-faire artisanal depuis 1920, leur élevage traditionnel des canards et leur respect des recettes landaises.

Comment conserver les produits Lafitte ?

• Au réfrigérateur (entre 0 et 4°C) pour les produits frais.
• Dans un endroit frais et sec pour les conserves.

Comment déguster le foie gras Lafitte ?

• À température ambiante pour libérer tous ses arômes.
• En tranches fines pour apprécier sa texture fondante.

Où acheter les produits Lafitte ?

En Epicerir Fine ou exclusivement sur Le Gourmet du Net avec livraison en 24/48h.

Pourquoi Acheter sur Le Gourmet du Net ?

✅ Livraison rapide et sécurisée ).
✅ Une sélection de produits du terroir de petits producteurs et artisans français.
✅ Service client dédié pour répondre à toutes vos questions.
✅ Garantie d’authenticité : Produits 100% landais, élaborés selon un savoir-faire ancestral.